Un plat de fête pour Noël: La Tarte Fine de noix de St Jacques, sauce à l'huile d'Argan.
Noël, des repas de Fête se préparent! Voici une recette savoureuse et légère pour une étape gustative riche en émotion, qui respecte un bon équilibre alimentaire . Et facile à réaliser... Pour cette recette, voici la liste des ingrédients nécessaires pour 6 personnes: 24 Coquilles Saint Jacques Fraiches et décoquillées avec le corail. 900 g d'oignons roses 150 g de Beurre 15 cl d' huile d'Argan 1 bouquet de thym 300 g de lardons 1 bouquet garni sel fin fleur de sel poivre 24 feuilles de filo 45 cl de beurre clarifié Pour la sauce: 1 échalote 2 pincée de poivre 1,5 à 2 c à s de fumet de St Jacques 15 cl d'huile d'Argan - Préparez le fumet en mettant dans une casserole le corail des St Jacques et les barbes si vous les avez, le bouquet garni, le sel et 70cl d'eau. - Couvrez et faire cuire à feu doux pendant 15 à 20mn. - Nettoyez les Noix de St Jacques. - Emincez chaque Noix en 4 ou 5 escalopes, poivrez légèrement et rés