Comment faire le plein de vitamines?

Une assiette ensoleillée pleine de vitamines : le Carpaccio d'Orange à l'huile d'Argan...


Notre alimentation doit être variée, riche en vitamines et en fibres. Voici une recette toute simple pour faire manger des fruits à votre entourage... Vos convives seront surpris par cette entrée sucrée/salée où le parfum de l'orange se mêle au goût légérement toasté/grillé de l'huile d'argan et au croquant de la pistache. Le Tout est accompagné d'oignon nouveau, pour mettre toutes les papilles en éveil!



Pour 4 personnes, voici les ingrédients necessaires à la réalisation de cette recette :

4 à 6  Oranges suivant leur grosseur,
1 échalotte ou 1 oignon nouveau,
1 poignée de pistache,
1 petite cuillère à soupe de vinaigre balsamique,
3 cuillères à soupe d'huile d'Argan,
sel et poivre.





Préparation

Pelez  les oranges à vif, découpez les en tranches fines et répartissez les tranches dans les assiettes.

Récupérez le jus qui a coulé lors de la coupe.
Coupez  très finement l'échalotte ou l'oignon nouveau.
Ajoutez dans un bol, le vinaigre, l'huile d'Argan, le sel, mélangez le total et ajoutez le jus d'orange récupéré précédemment.
Incorporez l'échalotte ou l'oignon, puis répartissez cette sauce sur les tranches d'orange.
Parsemez de brisures de pistaches (ou éventuellement de cacahuettes) pour le croquant.
Poivrez légérement.
Pour la décoration, on peut ajouter quelques feuilles de menthe ou de basilic, à votre convenance.
Un petit vin blanc fruité saura accompagner avec bonheur cette entrée.                                                    

                                                                                                             BON APPETIT!!!
                                                                                                    



 



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